黒豆きな粉黒ゴマスコーン／コーンスコーン

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2017.01.25 Wednesday

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2017.01.25 Wednesday

2009.01.13 Tuesday

黒豆きな粉黒ゴマスコーン／コーンスコーン

黒豆きな粉20％黒ゴマ入りスコーン
普通のきな粉だと10％でいいけど、黒豆きな粉はパンチがないので20％にしました
冷めたては水分奪われ系、自然解凍後はモロモロちょいしっとり系に
これは先週作りました

朝日とスコーン

このボロボロ具合嫌いじゃなかったりw (　´∀｀)むふ
甘さは冷めたては控えめ、時間が経つと甘めになりました

コーンスコーン
前よりコーン多めでさらにデカめw

コーンコーン！

左、黒豆きな粉黒ゴマスコーン
右、一番デカいコーンスコーンw
ゆるめの生地だったので焼いたら少し広がった

朝日とコーンスコーン

しっとり＆ソフト～
コーンたっぷりうまぁ(　´∀｀)
いつかコーングリッツとか使ってみたいなー

◆黒豆きな粉黒ゴマスコーン
バイオレット(50)
全粒粉小麦粉(30)
黒豆きな粉(20)
よつば無塩バター(20)
きび砂糖(22)
岩塩(少々)
ラムフォードBP(小1)
スキムミルク(大1)
水(50)
黒ゴマ(適量)

200℃ 15分

※バターをすり混ぜる時からきな粉投入

◆コーンスコーン
バイオレット(80)
全粒粉小麦粉(20)
よつば無塩バター(20)
きび砂糖(10)
岩塩(少々)
ラムフォードBP(小1)
スキムミルク(大1)
水(30)
トウモロコシ(粉の容積の半分くらい・多め)

200℃ 17分

2017.01.25 Wednesday

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2017.01.25 Wednesday
21:42

コメント

＞ぱんdeぽんぬちゃん スコーンっていろんなタイプあるから、水分奪われ系もたまには食べたくなるんだよね～ コーングリッツかコーンフラワーちょっとほしいかも イーストリートでも見かけるよね どれかマネしてやろうといつも見ちゃうw ＞emiさん このきな粉スコーンはemiさんからいただく前に作ったもので、 きな粉後入れとかまーーったく考えてなかったんですよ 次は後入れにして、食感の違いを実感したーい スキムミルク使ってるのは、たんにあるから使ってるだけだったりw とりあえずハズレなさそうだし、豆乳があれば豆乳使ってます、ハイw 全粒粉は、いつもママパンで購入している全粒粉薄力粉？国産だったかなー 見た感じ中挽きっぽいです～ たまには違う挽き方のも使ってみたいけど、つい買いやすくてリピートしてます emiさんのアレンジが加わったら別モノになりそう☆

とと
2009.01.14 Wednesday 13:19

あー、わかるわかる！黒豆きな粉ってマイルドですよね～＾＾ 副資材がゴテゴテ入ってない場合はバターすり混ぜ時に入れた方が 生地と馴染んで口当たりよろし～♪ 副資材が多い時は香りを引き立つように後入れ派w このレシピには全脂粉乳でも良さそうですね＾＾ コーンスコーンにはスキムだろな(*･ω･)(*-ω-)(*･ω･)(*-ω-)ｳﾝｳﾝ♪ 私もととサンのレシピで作ってみよう！w 全粒粉の挽きはどれぐらいのやつ使ってます？ 粗挽きor中挽きor細挽き？小麦粉とmixしてあるのもありますよねぇ？ うちの在庫は粗挽きと細挽きなんですよね。どっち使おうかな・・ マヨネーズと七味も合いそうだなぁ・・醤油もいいなぁ・・ お正月に食べきれなかった餅も入れちゃったり～(ﾉ´∀｀*) ・・って、いやいや、まずはととサンのオリジナルから作らねば！ さっそくチャレンジしてみま～す！

emi
2009.01.14 Wednesday 01:32

ととさんのお手製スコーンだ!!!!! コーンスコーン、興味津々♪ ほろほろした感じに仕上がった お口の中でもさもさして私好きだよ☆ コーングリッツ入りも いつか作るのかなぁ!?