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2017.01.25 Wednesday

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    2016.06.15 Wednesday

    ブーランジェリー ケン:かぼちゃくるみ練乳ベーグル

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      annちゃんからの頂きものつづき〜


      BOULANGERIE KEN ブーランジェリー ケン :かぼちゃくるみ練乳ベーグル
      解凍するまでかぼちゃ生地にくるみ練り込みかと思ってました
      違った、二色ベーグル!
      購入翌日冷凍>自然解凍>常温






      かぼちゃ生地とくるみ練り込み生地の二色、練乳クリチ巻き込み
      二色生地はカットしたときにテンション上がりますなーキレイ
      しっとりズッシリとしたクラム、弾力はそこまでなし、クリチが練乳味でチーズケーキみたい
      普段は巻き込む副材料が少なめが好きだけど、これはクリチ部分がおいしくて多めでよかった
      でも考えてみるとKENのは結ぶような成形だから、真ん中が結構な量生地だけになる
      その辺りとのバランスを考えると相対的には多くないのかもしれない
      あと欲を言えば、クラストにヒキがあったら最高なんだけどなー

      今回のannちゃんからの頂きもの
      ▼BOULANGERIE KEN ブーランジェリーケン:ずんだ味噌ナッツベーグル の記事はこちら
      ▼ブーランジェリーケン:かぼちゃチョコクロワッサンの記事はこちら
      ▼ブーランジェリーケン:リュスティック の記事はこちら

      ▼ブーランジェリーケン:いちじくナッツベーグル の記事はこちら

      ▼Sorka Norka ソルカノルカ:モッツァレラアチーズとドライトマトのライ麦パン等 二種の記事はこちら
       

      2017.01.25 Wednesday

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