2017.01.25 Wednesday

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    2016.12.23 Friday

    FOOD & COMPANY フード&カンパニー:ヴィーガンマフィン 抹茶甘栗/チョコバナナ

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      FOOD & COMPANY フード&カンパニー 新宿ルミネ店

      ザ パイホールを食べた後にふんわり見たお店

      ヘルシー・ベジー・ヴィーガン等、そんなお店

       

       

      ヴィーガンマフィン 抹茶甘栗チョコバナナ

      いいカンジの爆発加減で好みのビジュアルだったのでヴィーガンに縁はないけどお試し購入

      大きくて重みが水っぽくなく石とか岩を思わせるズッシリ感

      他には柚子ブルーベリーってのがありました

       

       

      「そば茶の食感と風味も絶妙です」とポップに書いてありました

       

       

       

       

      抹茶甘栗マフィン

      大きさが伝わりにくいですがデカいです!

      そば茶の粒々がボロボロ

       

       

      香りはそば茶、味もそば茶

      遠くに抹茶、遠くに甘栗

      練り込まれているそば茶の粒はコリコリ、トッピングのそば茶はゴリゴリ

      風味も食感も主張が強く、むしろ食感的にはかなり邪魔

      生地はモロモロでフォークで刺すと崩れる、それを刺すとまた崩れるの繰り返し

      大きなスコーンのよう、でも嫌いじゃない

      甘さはもちろん控えめ、でも嫌じゃない

      生地自体はおいしくて、とにかくそば茶が邪魔でした

       

      リニューアルした新宿ルミネ地下2階で他に気になったのは、

      東京ミルクチーズ工場のラングドシャみたいなクッキー(試食したら激ウマだった)とソフトクリーム、

      治一郎のバウムクーヘン(すごい列をなしていた)

      今後もチマチマ行ってみたい

       

      ▼ザ パイホール ロサンゼルス ルミネ新宿店:マムズアップルクランブル/マック&チーズ の記事はこちら

       

      2016.10.01 Saturday

      DEAN&DELUCA ディーン&デルーカ:パン 二種/ハニーパンプキンスコーン

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        DEAN&DELUCA ディーン&デルーカ

        左:ハニーパンプキンスコーン

        かぼちゃ生地にカレンツとかぼちゃの種

        これだけ購入翌日に食す

        しっとりした生地、かぼちゃ味まぁまぁ、カレンツを期待してたけど少なめ、かぼちゃの種が結構入ってます

        甘さは他のスコーンに比べて控えめ、ハニーだからかな

        普通においしかった

         

        中:イングリッシュマフィン メープル&バター/右:カシューナッツとカマンベールチーズのリュスティック

         

         

        カシューナッツとカマンベールチーズのリュスティック

        小さめで噛み応えがあります

        クラムはしっとりどっしり、カマンベールチーズと柔らかくなったカシューナッツがおいしい

        なにより黒コショウがとても効いていて風味がよかった

        ものすごくアゴを使った

         

         

        イングリッシュマフィン メープル&バター

        生地がしっかりしていてパカッとするのに力がいった

        コーングリッツたっぷりの生地の片方にメープルシュガーと有塩バターがダブダブ

        間違いなくウマい

        温めたらもっとジュワワーになりそう

        ま、常温が好きなので出来てもやらないけどw

         

         

        パンプキンメープルパンケーキ

        「パンプキンペーストを練り込んだ生地にサワークリームを塗り、南瓜のスライスを飾りました」

        買うか迷ってやめたやつ

        ケーキみたいにカットされていてトップのかぼちゃの飾りもかわいかった

        他にも芋系のパンがあり、芋栗南瓜好きにはいい季節ですな〜

         

        2016.09.11 Sunday

        JR立川駅 キィニョン エキュート立川店:かぼちゃマロンスコーン/ゴーダーチーズリュスティック

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          JR立川駅 手作りパンとスコーンのお店 ラ・ブランジュリ キィニョン エキュート立川店

          駅ナカにある店舗、いつも都内の田舎方面へ行くときは国分寺駅の丸井1階にある本店を利用してます

          こちらの立川駅改札内の方がこまごまと各種パンが充実している印象でした

          もちろんどちらも生クリームを使ったスコーンはたくさんあります

           

          かぼちゃマロンスコーン

          かぼちゃ生地にマロンの粒が少し

          かぼちゃ味がしっかりしていてしっとり、さすが生クリーム使用

          そこまで口の中の水分を奪われる感はありません

          いつ食べてもおいしい

           

          ゴーダーチーズリュスティック

          購入翌日、ビニールに入れたままだったのでちょっとモサつきかけていた

          でも気泡も縦伸びしていたし水分も感じられました

          チーズは風味も塩加減もしっかり、パンチきいてます!

          ウマかった〜

           

          2016.08.09 Tuesday

          ジュノエスクベーグル 伊勢丹新宿店:メープルベーグル

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            JUNOESQUE BAGEL ジュノエスクベーグル 伊勢丹新宿店:メープルベーグル

            購入当日冷凍>自然解凍

            ワイルドブルーベリーベーグルと同じくHPには載っていないフレーバー

            伊勢丹新宿店の差別化を意識ってところですね



            メープルタブレット練り込み生地

            香りも味もメープルは感じません

            タブレットはほんの少しで、たまに当たると甘いなーって程度

            クラストはカットするときキュッキュッと音がするも、食べるとモッサリ

            クラムは外側にいくにつれモサモサしていて真ん中辺りでようやく水分を感じます

            常温でこの食感、マコーズ時代に味わった当時と変わりません

            だから昔は霧吹き、しっかり焼き、冷まし、で食べていたんだな

             

            熱を加えないとα化、グルテンを味わえないベーグル

            よほど短時間でパパッと作られているんでしょう

            ワイルドブルーベリーベーグルはそれなりにおいしかったのになー果実の水分が助けになったのかな

            メープルだって単純な原材料ではないだろうし、添加物では補えないほどのスピードで発酵させているのか

            私の理想とするベーグル「常温でおいしく翌日もしっとり、高密度で気泡が少なく弾力やヒキがある」

            前半部分を実現させるには、やはり時間が必要ですな

            後半は私の好みw



             

             

            ▼伊勢丹新宿店 JUNOESQUE BAGEL ジュノエスクベーグル:ワイルドブルーベリーベーグル

             の記事はこちら

             

            2016.07.29 Friday

            伊勢丹新宿店 JUNOESQUE BAGEL ジュノエスクベーグル:ワイルドブルーベリーベーグル

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              JUNOESQUE BAGEL ジュノエスクベーグル 伊勢丹新宿店:ワイルドブルーベリーベーグル

              HPを見るとこのフレーバーは載っておらず

              店舗説明では、伊勢丹限定のプレミアムラインをご用意しています、とのこと

              通常のブルーベリーよりしっかり練り込まれていて、使用しているのもワイルドブルーベリーだったりします

               

              買わなかったけど、糖質制限ベーグルなんてのもありました

              小麦の一部を大豆に置き換え、糖質50%オフ!

              食感を聞いたら、少し柔らかいとのこと

              時代だね〜




              購入翌日常温

              クラストは薄いはずだけどカットするとキュッキュッと音がします

              香りは自然なブルーベリー、結構練り込まれているようで食べるとそこまで味は主張しません

              ヒキはなし、しっかり詰まっていてしっとり保水されているので食べ応えがあり、あら、おいしい

              ものすごく良く例えるならマルイチみたいなミッチリ感

              まぁ購入翌日常温でおいしいのは量産されているしいろんなものが入ってるんだろうなーって感じはする

              個人店等量産されていないお店と比べるのはちょっと違う気がするけど、手軽に買えてこの食感ならいいかも



               

               

              ▼ジュノエスクベーグル 伊勢丹新宿店:メープルベーグル の記事はこちら

               

              2016.06.14 Tuesday

              NEWoman Joel Robuchon ジョエル・ロブション:プレーンスコーン

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                LE PAIN de Joel Robuchon ジョエル・ロブション:プレーンスコーン
                新宿駅南口 NEWoMan ニュウマン 内の店舗で買ったもの
                高さがあり、きれいな焼き色
                買ったときの記事でジョエルロブション、何か食べたことがあるはず、と書いたけど、
                まさに食べていた!6年も前に!同じくスコーン
                セルクルの型の違いや食感など比べてみると結構違います



                粒々が見えます、全粒粉でしょうか、バターと粉の香りがとてもよいです
                ミシミシしっとり詰まった食感、あまりポロポロはせずまとまっています
                このままでほんのりとした甘さ、味も食感もかなりタイプ!
                口の中でなにげに粒々が主張していたけど、これが香ばしさにつながったりするのかな
                同じときに買った抹茶と栗のスコーンみたいなフワフワでマフィンのような食感ではありませんでした
                たまたまだったのかなー
                これは行ったら必ず買ってしまいそう

                ▼新宿駅南口 NEWoMan:ジョエル・ロブション/ブルーボトルコーヒー の記事はこちら
                ▼新宿駅南口 NEWoMan ジョエル・ロブション:抹茶と栗のスコーン の記事はこちら
                ▼6年前の横浜 高島屋 ジョエル・ロブション:プレーンスコーン の記事はこちら

                ▼新宿駅南口 NEWoMan SALON BAKE & TEA サロン ベイク アンド ティー

                 ケーキセット オーダービュッフェ の記事はこちら

                 

                2016.06.12 Sunday

                NEWoMan Joel Robuchon ジョエル・ロブション:抹茶と栗のスコーン

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                  LE PAIN de Joel Robuchon ジョエル・ロブション:抹茶と栗のスコーン
                  新宿駅南口 NEWoMan ニュウマン 内の店舗で買ったもの
                  高さがありとてもスコーンには見えない、けどセルクルで型抜きしてあるし
                  上がパカーンだしスコーンですね
                  こちらの記事のほうが高さがあるのわかるかも
                  冷凍>一晩自然解凍>常温



                  上をはずしてみるとスゴい抹茶色!おお!
                  食べるとさらに抹茶!濃ゆい!懐かしいブラウニーの抹茶スコーンを思わせる濃さ
                  間違いなく合うホワイトチョコチップ、うんまい
                  そして食感は完全に「マフィン!」w
                  焼き戻したらもっと中がフワフワしてマフィンっぽくなりそう
                  でもこれもアリかな、カテゴリーとか関係なくおいしかった
                  黙って出されて食べたらマフィンと思うであろうスコーンでした
                  あ、シメてる場合ではない
                  「栗」と名前に入ってるのに栗の存在がわからなかった
                  細かな甘栗みたいな茶色い粒、とっても小さいカケラがほんの少し見えていたのでそれかな
                  栗は期待しないで下さい、わかりません
                  書いていても存在を忘れる量・風味です

                  ▼新宿駅南口 NEWoMan:ジョエル・ロブション/ブルーボトルコーヒー の記事はこちら
                  ▼NEWoman ジョエル・ロブション:プレーンスコーン の記事はこちら
                  ▼6年前の横浜 高島屋 ジョエル・ロブション:プレーンスコーン の記事はこちら

                  ▼新宿駅南口 NEWoMan SALON BAKE & TEA サロン ベイク アンド ティー

                   ケーキセット オーダービュッフェ の記事はこちら

                   

                  2016.06.07 Tuesday

                  新宿駅南口 NEWoMan ニュウマン:ジョエル・ロブション/ブルーボトルコーヒー

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                    新宿駅南口 NEWoMan ニュウマン
                    さてさて私の庭がどうなったかとチラリとみてきました
                    場所としてはタカシマヤにつながる位置にあり、いつの間にかそこまで誘導されている感じです
                    全体的に3〜40代女性をターゲットにしているようで
                    確かにルミネやフラッグスより大人な感じがします
                    自由が丘の帰りだったので、ずっしりと肩にはベーグルサンドがw
                    もっと身軽な時にまた行ってみたいです


                    LE PAIN de Joel Robuchon ジョエル・ロブション
                    向かいにロブションのカフェもあります



                    抹茶と栗のスコーン/プレーンスコーン
                    こんなマフィンみたいに高さのあるスコーン食べたことない気がする
                    でもジョエルロブション、過去に何か食べているはず
                    とりあえず冷凍
                    追記:食べてましたw 6年も前に!記事があった



                    クールショコラブラン プチ
                    チョコ生地でマカダミアナッツ入り、ハート型
                    ミッシリとした甘めのチョコ生地、ナッツの油がジュワワー
                    最後の方でクランベリーとアプリコットらしきものが4粒くらい出てきた
                    書いてなかったから買ったんだけど(苦手なので)、少しだったし酸味もなかったのでおいしく食べられました
                    それらを求めるならかなり物足りない量だと思います
                    ハートの成形の分、はじっこがカリカリしていてうまかった!



                    Blue Bottle Coffee ブルーボトルコーヒー
                    土曜日、大変なにぎわいでした
                    「ブルーボトル日本開店おめでとう。西海岸で飲む、いつもの味。
                    僕にとって新鮮みがないことが、成功の証だと思う」
                    これしか思い出せなくなってる



                    小さめのトートを購入
                    キャンバス生地とかトートバッグとか、とにかく好き
                    買わずとも触りたい手触りを確認したい、気に入れば買う
                    TEMBEAであふれている自宅
                     

                    ▼新宿駅南口 NEWoMan SALON BAKE & TEA サロン ベイク アンド ティー

                     ケーキセット オーダービュッフェ の記事はこちら

                    ▼NEWoman ジョエル・ロブション:抹茶と栗のスコーン の記事はこちら
                    ▼NEWoman ジョエル・ロブション:プレーンスコーン の記事はこちら
                    ▼6年前の横浜 高島屋 ジョエル・ロブション:プレーンスコーン の記事はこちら
                     

                    2016.06.06 Monday

                    new NEW YORK CLUB:スモークサーモン&クリームチーズベーグルサンドウィッチ

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                      自由が丘 new NEW YORK CLUB ニューニューヨーククラブ
                      日本でが食べられる!と実店舗に行った時に一緒にテイクアウトしたもの






                      スモークサーモン&クリームチーズベーグルサンドウィッチ
                      これはできたての様子、ほんのり温かい
                      生地がずいぶんと黄色いです
                      立派なパセリとピクルス1個、具材はスモークサーモン、ハーブ入りクリチ、玉ねぎ、パプリカ
                      栃木まで持ち帰るのでw 断面を合わせてしまい直す



                      約5時間経過、さすがに水分がちょっと出てます、が当たり前ですw
                      保冷袋を持参しそれに入れた後バッグへ、その行為が何か役に立ったかはわからない
                      ベーグルの外見を撮ろうと撮ったわけだけど、なぜ紙を全部はずして組み合わせなかったのか!
                      成形の様子を本当に知ろうとしたのかと、また自分を問い詰めたい
                      穴なしギューッ、少し楕円、より大きく若干詰まっている感じ
                      このクラムの黄色、思い出すしっとり食感、もしかして卵入り?エッグベーグルかな?
                      まーなんにせよ、具材たっぷりで縦にも横にもボリューム満点!うまーい!大満足なベーグルサンドでした!
                      これはできたても食べてみたい!できればベーグルは常温で!
                      もっとできれば単品でもベーグルを食べてみたい!

                      ▼自由が丘 new NEW YORK CLUB ニューニューヨーククラブ 
                      実店舗への記事はこちら
                      ▼テイクアウト分のの記事はこちら
                       

                      2016.06.05 Sunday

                      new NEW YORK CLUB:レインボーカラーベーグル (テイクアウト)

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                        new NEW YORK CLUB ニューニューヨーククラブ
                        自由が丘へ買いに行った時のテイクアウト分、夫へのお土産
                        もう私は食べてるしお店でも見てるし〜と余裕で出す



                        !!!!!!!!!私のと全然マーブルが違う!!
                        光の加減もあり、ものすごく毒々しいww
                        これはかなりのインパクト!!ギャーーー!!
                        生地の合わせ方もうまくいってないのか、それぞれの色の発酵具合が違うのか表面がガタガタ
                        それがさらに怖さを増します



                        レインボーの赤と緑がかなり強いです!ちょっと見てて気持ち悪くなったw
                        でも食べるとやっぱり味は普通のようで
                        クリチが甘くてカラースプレーのチョコ味もあり、おいしくおもしろく食べてました
                        見てるこっちは何食べてるんだろう、みたいな
                        ねんど…ゴムボールのようなスーパーボールのような
                        さすがにこのキツさは日本にはない奇抜さですね
                        お一人様3個までだったから3個買った人は全部違ってたりして!

                        ▼自由が丘 new NEW YORK CLUB ニューニューヨーククラブ 実店舗への記事はこちら
                        ▼一緒にテイクアウトしたサーモンクリチベーグルサンドの記事はこちら
                         

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                        • 栃木県宇都宮市 フランス洋菓子店 BON CHIC CAFE ボンシックカフェ
                          ☆ (01/15)
                        • ブーランジェリーケン:かぼちゃ栗ベーグル/他 画像なし二種
                          とと (11/05)
                        • ブーランジェリーケン:かぼちゃ栗ベーグル/他 画像なし二種
                          ann (11/05)
                        • コンビニ:グリコ 80kcal カロリーコントロールアイス バニラ
                          とと (10/15)
                        • コンビニ:グリコ 80kcal カロリーコントロールアイス バニラ
                          ann (10/15)
                        • 青森県弘前市 農産物直売所 野市里 (のいちご):嶽きみソフト 他
                          とと (08/17)
                        • 青森県弘前市 農産物直売所 野市里 (のいちご):嶽きみソフト 他
                          ann (08/16)
                        • Sorka Norka ソルカノルカ:モッツァレラチーズとドライトマトのライ麦パン等 二種
                          とと (06/13)
                        • Sorka Norka ソルカノルカ:モッツァレラチーズとドライトマトのライ麦パン等 二種
                          ann (06/12)
                        • TULL'S COFFEE タリーズコーヒー:T's アイス二種
                          とと (06/03)
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